Sorocaba · grilled burger · desde 2017
Baltazar
na brasa.
Carne grelhada no fogo, pão na chapa e a Maionese Baltazar — um caminho sem volta.
5.0na brasa desde 2017
01 — A nossa teimosia
Fogo de verdade. Carne pesada na hora, grelhada na brasa até crostar. Sem congelado, sem atalho, sem pressa.
A gente acredita em fogo de verdade. Carne grelhada na hora, pão tostado na chapa, queijo que derrete no calor e a Maionese Baltazar fechando tudo. Sem congelado, sem atalho, sem pressa. Burger é coisa simples — por isso cada detalhe conta.
02 — Da brasa ao pão
Da brasa ao pão: como a gente monta um Baltazar
01/ 06
Pesada na hora
A carne
Carne pesada na hora e levada à grelha — 150g no clássico, 200g no gratinado. Nada de disco congelado esperando na geladeira.
Baltazar em números
0
anos no fogo, desde 2017
0+
opções no cardápio
0 mil
na nossa mesa no Instagram
5.0
nota dos clientes · 23 mil seguidores
03 — Os queridinhos
Os que saem da brasa primeiro.
+250°C
na brasa, onde a carne crosta
04 — A brasa
Por que grelhar no fogo muda tudo
Chapa cozinha. Brasa transforma. O fogo vivo sela a carne, puxa a gordura pro sabor e deixa a fumaça fazer o resto. É mais trabalhoso, mais quente e mais lento — e é exatamente por isso que a gente faz assim.
Grelhado no fogo
Brasa de verdade, controlada no olho e na mão. Cada carne vai pro fogo no ponto certo — não tem timer que substitua quem está na grelha.
Carne pesada na hora
Blend fresco, pesado na hora do pedido — 150g no clássico, 200g no gratinado. Nada de disco congelado.
Maionese Baltazar
Feita na casa, do zero. É a assinatura que liga tudo, vendida em pote e a coisa que mais perguntam a receita — sem sucesso.
Pão na chapa
Brioche (ou australiano) selado na manteiga até dourar. Estrutura pra segurar e sabor no primeiro toque.
05 — Quem prova, volta
O que dizem depois da primeira mordida.
“Melhor burger de Sorocaba, sem discussão. A carne grelhada no fogo é outro nível e a tal Maionese Baltazar vicia mesmo.”
“A Costelinha BBQ desmancha na boca e serve a mesa toda. Já virei cliente fixa.”
“O Baltazar é uma experiência. Vim pela fama do Instagram e a real é melhor que o vídeo.”
“Pedi o Afogado e não tem volta. Ambiente gostoso e ponto da carne perfeito.”
“Pedi pelo site com o cupom e veio rápido e quente. Onion rings crocantes que nem na hora.”
“O Catupiry Empanado é absurdo de bom. Combinação de queijo, bacon e a maionese da casa: perfeito.”
06 — Direto da chapa
No nosso Instagram.
07 — Bateu a fome?
Acende a brasa. A gente entrega.
Use e ganhe 10% OFF no 1º pedido. 15% mais barato que no balcão.
1% de cashback em todo pedido (validade de 45 dias).
08 — Venha pra mesa
A brasa fica em Sorocaba.
Rua Pedro Álvares Cabral, 710 — Vila Progresso, Sorocaba/SP
Quarta a domingo · 18h às 23h
Segunda e terça · Fechado
09 — Perguntas rápidas
Antes de pedir.
Qual o horário de funcionamento?
Abrimos de quarta a domingo, das 18h às 23h. Segunda e terça a brasa descansa.
Vocês fazem entrega?
Fazemos! Peça pelo nosso site (mais barato), pelo iFood ou chame no WhatsApp. O cupom BALTA10 dá 10% OFF no primeiro pedido no site.
Por que pedir pelo site é mais barato?
No nosso site próprio o pedido sai cerca de 15% mais barato que no balcão, e ainda acumula 1% de cashback pra usar depois.
Tem combo?
Tem — quase todo burger queridinho tem versão combo, em promoção. Dá uma olhada na seção de Combos do cardápio.
A Costelinha BBQ serve quantas pessoas?
A Costelinha BBQ tem cerca de 800g e vem com batata e vinagrete — serve tranquilo de 2 a 3 pessoas.
Tem opção sem carne bovina?
Tem: o Vegetariano é de cogumelos (shitake e shimeji), e ainda temos o Pork (suíno) e os lanches de pernil, costela e cupim na baguete.
Dá pra comprar a Maionese Baltazar?
Dá! Vendemos em potinho de 30g. É um caminho sem volta — não diga que não avisamos.
Quais as formas de pagamento?
Pix, débito, crédito e os apps de delivery. No salão também tem cerveja gelada e milk shakes.